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Qu'est ce qu'un Maroilles Fermier ?

Un Maroilles FERMIER c'est quoi ?

Un Maroilles fermier n'est pas uniquement un Maroilles qui est uniquement fabriqué dans une ferme.

A l'inverse des industries, le fermier va transformer une très grande partie de sa production de lait pour fabriquer ses Maroilles.

Le Maroilles Fermier est produit et affiné dans notre propre ferme.Le Maroilles fermierse différencie par sa qualité du lait transformé mais aussi par le traitement thermique que font subir les industries au lait de départ.


Histoire du Maroilles:

Le Maroilles, originaire du pays de la Thiérache, près de la frontière Belge, région verdoyante de bocage.

Ce fromage est élaboré depuis le Xe (10) Soècle à l'initiative de l'Evêque de Cambrai. Tout paysan de l'époque possèdant une vache devait alors transformer le lait de la St Jean (24 Juin) pour le remettre à l'Abbaye de St Rémy (1er Octobre).

Le Maroilles était fort apprécié des rois tels que Philippe Auguste, St Louis, Charles VI , Francois 1er, l'empereur Quint..

Nos différents formats de Maroilles:

Il existe plusieurs formats de Maroilles, mais celui-ci doit toujours avoir la forme d'un carré

FORMATS:

Gros: 720G (Maroilles entier)

Mignon: 360G (Moitié d'un entier)

Quart: 180G ( Le quart d'un entier)

Notre Maroilles Fermier est un fromage fabriqué dans la ville de Maroilles. Il est l'unique à être fabriqué dans sa ville natale.