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Boulette d'Avesnes
La boulette d'Avesnes est un fromage du Nord et plus précisément de l'Avesnois comme son nom l'indique. 

Ce fromage est fabriqué à partir de Maroilles affiné.
Ensuite, on y ajoute du poivre, estragon, et du paprika pour la Boulette rouge.
Confiture de Lait
La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée. 
La c
onfiture de lait est un mélanger de lait et de sucre porté à ébullition.
 
Crème de MaroillesLa crème de Maroilles est un fromage fondu fait uniquement à base de Maroilles AOP à différents stades d'affinages, celle-ci est mélangés avec du sel de fonte, du beurre et de l'eau.

Cette crème peut être utiliser en cuisine ou à tartiner.

Flamiche au Maroilles

La flamiche au Maroilles dite aussi la tarte au Maroilles est une spécialité culinaire du Nord et plus précisément de l'Avesnois et de la Thiérache.

Notre flamiche est purement ici des Haut-de-France puisque le lait ainsi que le Maroilles et la crème sont issus de notre ferme. Et ce sont des œufs de poules élevées en plein air.

Elle est conçue sur une pâte levée où nous allons y déposer des tranches de Maroilles coupées. 
Nous disposons de 3 formats de flamiche.